Conjunto de procesos que aplicamos a los alimentos para conservarlos y hacerlos digeribles y sabrosos. Esto incluye desde las preparaciones previas en frío, como la limpieza, hasta la cocción. A través de las diferentes técnicas culinarias conseguimos destruir posibles gérmenes, ablandar los productos (para masticar y digerir mejor), modificar el aspecto, el color, e incluso el olor y sabor (por medio de aromas e incorporación de ingredientes).
- Teacher: Oscar Damian Achig Tandalla
Dietética y Nutrición tiene como fin mejorar la situación alimentaria nutricional del individuo y la población garantizando una alimentación saludable adaptada a su condición de salud o enfermedad, mediante acciones que le permitan a nuestros estudiantes adquirir conocimientos, aptitudes y prácticas de alimentación y nutrición.
- Teacher: Oscar Damian Achig Tandalla
Aplicar buenas prácticas de higiene y sanidad, para la preparación de alimentos y llevar acabo todas las actividades necesarias para garantizar que los alimentos no se deterioren o contaminen, provocando (ETA) enfermedades de transmición alimenticia.
- Teacher: Oscar Damian Achig Tandalla