Aplicación de técnicas culinarias. Manejo, elaboración y producción con la diversidad de alimentos que encontramos en el mercado. 

 Todo  negocio, consiste básicamente en satisfacer necesidades y deseos del cliente vendiéndole un producto o servicio por mas dinero de lo que cuesta fabricarlo.

El precio que se le de a este producto o servicio deberá cubrir los costos que genere y obtener una utilidad.

Conocer los costos de la empresa es un elemento clave de la correcta gestión empresarial para que el esfuerzo y la energía que se invierte en la empresa den los frutos esperados