Programa creado y basado en competencias laborales, fortaleciendo el conocimiento culinario de técnicas y procesos administrativos de la cocina; ofrecemos una experiencia a nuestros alumnos, llena de sabores, colores y aromas, sin dejar de lado la expresión del arte en la cocina, reuniendo las habilidades y destrezas solicitadas por la SETEC cumpliendo con perfiles profesionales de la norma INEN.

Materia que se encarga de reconocer la cadena productiva de los alimentos cárnicos.
Crea la capacidad de elaborar procesos, criterios, medidas y prácticas a tener en cuenta para el procesamiento y la fabricación de productos cárnicos.