Comprende una gran variedad de preparaciones que suplen una Necesidad gastronómica, y presenta platos fríos, elaborados o preparados por el “Garde Manger” que es el chef principal de la cocina fría componiendo la parte de aperitivos, acompañamientos, guarniciones, y una gran parte de ensaladas
- Profesor: Oscar Damian Achig Tandalla
Dietética y Nutrición tiene como fin mejorar la situación alimentaria nutricional del individuo y la población garantizando una alimentación saludable adaptada a su condición de salud o enfermedad, mediante acciones que le permitan a nuestros estudiantes adquirir conocimientos, aptitudes y prácticas de alimentación y nutrición.
- Profesor: Oscar Damian Achig Tandalla
Aplicar buenas prácticas de higiene y sanidad, para la preparación de alimentos y llevar acabo todas las actividades necesarias para garantizar que los alimentos no se deterioren o contaminen, provocando (ETA) enfermedades de transmición alimenticia.
- Profesor: Oscar Damian Achig Tandalla