Gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne y los productos derivados de tejido animal.
Para el ovolactovegetarianismo el tipo más común de vegetarianismo de Occidente están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y el queso. Las formas más estrictas de vegetarianismo son el veganismo y el frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso.
- Teacher: Juan Pablo Arias
Mejorar la elaboración de los diferentes menús, para asegurar que cada una de las características de los menús o dietas recomendables se cumplan. Es por medio de la Planeación de menús, la cual permite tomar en cuenta todos los factores necesarios para lograrlo, ajustándose al mismo tiempo a un presupuesto, al determinar las compras, evitando sobrantes y desperdicios
- Teacher: Rita Maribel Tandalla Cajas